Smilings Moringa Schakschuka (vegetarisch)

Du brauchst für 3 Personen:

- Olivenöl

- 1 Zwiebel

- 1 Zehe Knoblauch

- 1 Paprika

- 5 Tomaten

- 500ml Tomatenmark

- 1 TL Paprikapulver

- 1 Chilischote oder 1 gestrichenen TL getrocknete Chili

- 1 Prise Pfeffer

- 6 Eier

- Schnittlauch

- 1 TL Smilings Powder

Und so geht's:

1. Tomaten 10 min. kochen, dann schälen und klein schneiden

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika ca. 3 min. dünsten

3. Tomaten und Tomatenmark zugeben und leicht köcheln lassen

4. Paprikapulver, Pfeffer und Chili zugeben

5. Nach ca. 10 min. die Eier verteilt hineinschlagen und zugedeckt weitere 5 min. köcheln lassen

6. Nach dem Kochen mit Schnittlauch und Smilings Powder verfeinern

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