Du brauchst für 3 Personen:
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Paprika
- 5 Tomaten
- 500ml Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Chilischote oder 1 gestrichenen TL getrocknete Chili
- 1 Prise Pfeffer
- 6 Eier
- Schnittlauch
- 1 TL Smilings Powder
Und so geht's:
1. Tomaten 10 min. kochen, dann schälen und klein schneiden
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika ca. 3 min. dünsten
3. Tomaten und Tomatenmark zugeben und leicht köcheln lassen
4. Paprikapulver, Pfeffer und Chili zugeben
5. Nach ca. 10 min. die Eier verteilt hineinschlagen und zugedeckt weitere 5 min. köcheln lassen
6. Nach dem Kochen mit Schnittlauch und Smilings Powder verfeinern
